Sałatka z ciecierzycą i jajkiem

Życzę Ci udanego dnia!

Polecam

Sałatka z ciecierzycą i jajkiem jest doskonałym dodatkiem do obiadu, ale może zagościć na naszym stole jako osobne danie na kolację lub… na śniadanie. Lubię ciecierzycę, to taki smak orientu w polskiej kuchni. Wiem, że sałatki na śniadanie je się dość rzadko, ale ten dodatek jajka sprawia, że sałatka jest fajną propozycją na rozpoczęcie dnia. Przynajmniej ja tak uważam (i mogę się mylić ;))

Chwilowo staram się nie jeść białego pieczywa, więc wyszukuję różne pomysły na dobre śniadanie. Miałam w lodówce ciecierzycę w słoiku, zostały dwa jajka i pomidory śliwkowe oraz pomidory suszone w oleju, więc postanowiłam wykombinować jakąś mieszankę tego wszystkiego, czyli po prostu sałatkę. Może nie wygląda imponująco i nie jest zbyt fotogeniczna, ale z pewnością jest smaczna i pełna wartości odżywczych.

Główną bohaterką tej sałatki jest ciecierzyca. Wiele osób uważa ją za superfood. Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka, witaminy B9, witaminy B6, żelaza, cynku, magnezu czy potasu. Co ciekawe, w diecie wegańskiej jest częstym zamiennikiem jajka. No cóż, ja tym razem postanowiłam połączyć ciecierzycę i jajka 🙂 Jeśli chodzi o jajka to zalecam, przy zachowaniu proporcji pozostałych składników, dodanie jednego albo dwóch jajek, nie więcej.

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I JAJKIEM

Czas przygotowania: 20 minut.

Porcja dla dwóch osób

Składniki:

  • trzy łyżki ciecierzycy ze słoika
  • jedno albo dwa jajka (według własnych preferencji)
  • trzy pomidory śliwkowe albo kilka mniejszych pomidorków np. koktajlowych
  • kilka suszonych pomidorów ze słoika
  • ząbek czosnku
  • łyżka oleju ze słoika od suszonych pomidorów
  • pieprz

Przygotowanie:

  • Ugotuj jajka na twardo i pokrój je na małe kawałki.
  • Pokrój w kostkę pomidory śliwkowe i w paski suszone pomidory.
  • Wymieszaj w miseczce pokrojone jajko, pokrojone pomidory śliwkowe i suszone oraz ciecierzycę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Dodaj łyżkę oleju ze słoika od suszonych pomidorów i dobrze wszystko wymieszaj.
  • Na koniec dodaj dwie szczypty pieprzu i lekko przemieszaj sałatkę.

Sałatka z ciecierzycą i jajkiem gotowa! Smacznego ♥

sałatka: składniki
sałatka z ciecierzycą i jajkiem
sałatka z ciecierzyca i jajkiem
- Advertisement -spot_img

1 KOMENTARZ

  1. O tak! Strączki to świetny dodatek do dań , w tym do sałatek. Mam taką jedną ulubioną i koniecznie muszę ją przygotować. Takie strączki są szczególnie polecane gdy dąży się do bycia fit 😉 , bo mają mało kalorii, dużo białka, dzięki któremu są sycące.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -spot_img

Koniecznie przeczytaj

- Advertisement -spot_img

Polecam!!!

- Advertisement -spot_img